你有没有过，饿着肚子挤早高峰，冲进公司打卡后，边开电脑、边刷邮件、边啃早饭？
你有没有过，打开一包零食，本来只想吃一两块结果……管它呢，干脆吃掉了一整包？
你有没有过，晚上加班不吃晚饭，结果半夜吃完一大碗泡面加蛋后负罪感满满？
有多久了？我们没有好好地吃过一顿饭……
边吃边工作，两顿并作一顿吃，暴饮暴食，报复性饮食……我们经常在选择吃什么、何时吃、吃多少时犯错。这些不良的饮食习惯不仅会导致过量进食、体重增长，违背了身体的实际需要，还可能增加内心的焦虑与自责，影响身心健康。
有的时候，并不是“饥饿”让我们饮食，而是“焦虑”、“压力”、“欲望”等许多未被察觉的因素支配着我们的嘴巴。我们真的需要，学会用“灵魂”吃饭。
一只橘子的正确打开方式
“专心地剥开橘子的皮，感受它刹那间迸出的汁液，闻它散发于空气中的清香，然后取出一瓣橘肉，放进口中缓慢地嚼。全神贯注地体验门牙咬断它、臼齿磨碎它、舌头搅动它等每一个动作。直到它几近液化，通过食道吞咽下去为止……”
一个橘子只有这样吃，才能全心身体验橘子的曼妙清香，这也是对自然赐予的橘子的极大尊重。“橘子禅”就是“正念饮食”的极佳案例。
专心地吃，也是一场修行
“正念”正在成为一个流行的概念。它起源于宗教，现在越来越多地被科学界、健康医疗界和教育界所接受及研究。
它允许所有的想法无害地进入脑海、通过并消逝。也就是说，当你想到一件忧心的事、一个希望或一个人时，而不评判自己的想法。
用“正念”去进食，就是全身心的投入到整个进食过程中去，用心去体会对食物的渴望、身体的反应、进食时身体的感觉。不做评判地确认自己对食物的反应，感知自己饥饿与饱足的信号。
吃饭时保持觉知
这种饮食方式，在三个层面上让我们在吃饭时保持觉知：
1、对饮食的感受保持觉知：避免边做其他事情边吃饭，要真正地享受吃饭。
2、对饮食习惯和信念保持无偏见觉知：梳理自身的饮食习惯，例如对饮食的喜好、存放食物的地点、如何采购食物；识别出自我折磨的信念，例如坚决不能浪费食物、把食物划分好坏、通过美食来表达自己对他人的情感等。
3、对诱导进食的环境和情绪因素保持无偏见的觉知：帮助我们分清饥饿与欲望，认清诱惑自己进食的特定因素，意识到自己是否因为环境、情绪等因素进食，避免它、终止它，并做出理智决定。
越吃越瘦，越吃越快乐
现在，我们似乎越吃越多，越吃越快，越吃越重口了。试试正念饮食吧，它能帮助我们重新找到简单吃饭的喜悦。
正念饮食动用了我们所有感官功能。它使我们沉浸于颜色、质地、香气、味道，甚至吃喝的声响中。在我们体察自己对食物和内在饥饿感或满足感的反应时，正念允许我们保持那份好奇，甚至活泼。
平均来说，吃饭分心的人平均体重比认真用心吃饭的人重18%。通过“认真”地去吃，就能瘦下来。
很多研究实验表明，正念饮食能很大程度上解决暴食者的进食障碍问题，暴食的食量大量减少、频率大大降低。
一群肥胖者尝试正念饮食6个星期后，平均体重下降了8斤左右；在另一个研究中6个月正念饮食后平均体重下降了24斤，且3个月之后没有任何体重增加。
我们常常在焦虑、压抑的时候，试图通过疯狂的吃东西来缓解，但是这种缓解的效果并不能持续很久，反而会在一段时间之后加剧内心的负面情绪。
哈佛健康报告说，正念与抑郁症、压力、焦虑和体重并发症患者的改善有关。正念饮食不是以对未来的焦虑为基础的，它让你在进食选择中保持理智，以自我滋养替代自我批评，以对自我内在智慧的尊重取代羞辱感。
当你尝试正念饮食之后，你会发现，吃并不是烦恼的替代品，而是通过觉知地吃，你也察觉了自己的情绪，情绪一经察觉，就不再具有牵动你的力量。
正念饮食8步走
哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的营养学家张博士，曾提出过实践正念饮食的8个方法，大家可以在生活中尝试起来。
1、从购物清单开始
考虑一下你购物清单中每个食品的健康价值，防止冲动消费。把农产品装满购物篮的大部分空间，尽量避免诸如糖果、薯片等加工食品。
2、带着好的食欲坐在餐桌边，而不是在极度饥饿时进食
如果你某顿饭没有吃，你可能会忍不住吃掉任何可以填饱肚子的东西，而不是享受美食。
3、先吃少量的食物
吃饭不宜过饱，七分刚刚好，过量饮食对肠胃是一种负担。如果觉得控制嘴巴比较难的话，把你的餐盘尺寸控制一下或许有用哦。
4、珍惜你的食物
在吃饭前停顿1到2分钟，感恩让你能享用这些食物的所有人和物，默默的表达这种谢意。
5、把所有的感官投入到食物中
当你做饭、装盘、进食的时候，留意食物的颜色、质地、气味、甚至是烹饪食物时发出的不同声音。当你咀嚼时，试着辨别所有的食材和调味品。
6、小口小口地吃
当你的嘴巴没有被塞满的时候，才能更好的品尝食物的美味。在品尝每一口食物的时候，可以放下手中的餐具。
7、充分地咀嚼
仔细地咀嚼直到你可以品尝到食物的精华，根据食物的不同，你可能需要咀嚼20至40次。你将对食物散发出的各种味道感到惊喜。
8、吃慢一点
不要狼吞虎咽。在和餐桌上其他人聊天之前，最好花至少5分钟来专心地实践正念饮食。
印第安人有一句谚语： 如果我们走得太快，停一停，好让灵魂跟上来。那也让我们吃得慢一点，细心咀嚼，好让灵魂获得饱足。
