这个冬天，降温来得猝不及防。如果说哪些事能够“提高冬日里的幸福感”，那一顿美滋滋的下午茶一定会榜上有名。

不管是办公室里热热闹闹的下午茶来杯咖啡，还是和朋友打卡餐厅的英式红茶配甜品，“下午茶”给大家的印象都是西式的、舶来的。实际上，中式下午茶的历史要更悠久，且精致程度毫不逊色。

几碟坚果、水果和茶点，品茗闲谈，已经有一千多年的历史，比之西式下午茶，要更韵味悠长的多。茶具茶席单拎出一种都考究的很，今天我们单独聊聊中式下午茶的茶点。绿茶红茶乌龙茶适合配什么？不同季节的茶食又有什么讲究？

遵循物性，味道配合

关于茶与食的搭配，有“甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙”的口诀。

所谓甜配绿，是指绿茶要搭配甜食。

绿茶口感略带苦涩，宜用甘甜的茶食与之调和。而且，绿茶富含儿茶素，有抑制糖分吸收的作用，同时也可以促进脂质代谢。所以甜食可以配绿茶，比如绿豆糕、山药糕、凤梨酥等，这些甜食就可以与绿茶搭配。

酸配红，指红茶要配口味酸的食物。

红茶醇厚香甜，适宜配上口感稍酸的食物。试想，咬一口梅子，酸味泛起，再饮一口红茶，回甘悠长，舌尖就会荡漾起酸甜的滋味。柠檬、猕猴桃等水果，或者梅子等都是红茶的好搭档。

瓜子配乌龙，指咸的食物搭配乌龙茶。

乌龙茶属于半发酵茶，茶汤入喉，徐徐生津，口感介乎绿茶和红茶之间，用咸味食品搭配，能留住茶香，且不会破坏其原味。

重口味的点心有很好的解馋效果，但吃完口中总有些咸辣感。如若搭配乌龙茶，便可解辣去咸、清新下火。比如碧根果、夏威夷果等。

应时而食，四季茶事

饮食上，中国人坚守着应时而食的饮食习惯。在茶食上也如此。

春季，适合吃时令蔬果，以及口味清淡的糯米制品等茶食。要注意清解郁热、疏肝健脾，宜搭配清淡的小吃，以衬托茶的本味。比如樱桃果脯、糍粑、艾团。

夏季，适合吃口味清凉微甜的糕点。天干物燥，清热解暑是刚需。喝一杯生津止渴的绿茶再好不过，再搭配清甜的糕点，更是锦上添花。比如桂花绿豆糕、芸豆卷、蜜饯，

秋天，适合吃味道咸香的酸性食物。干燥温差大，人体新陈代谢开始变慢，容易患病或肠胃功能失调，宜搭配咸茶点。

冬季，天寒地冻，需要温补养阴，适合吃些热量高的荤腥食品；另外，冬天饮茶常选普洱或红茶，用酸甜茶点配红茶、荤油茶点配普洱也是经典搭配。山楂、核桃、牛肉干都是不错的选择。

为什么茶席上要有茶点？千年茶食，无用之用

中国人与茶点，打了一千多年的交道。

晋代已有以食佐茶的习惯，到了清代，茶食文化更是发展到鲜花着锦、烈火烹油的境界。《清稗类钞》里记录，时人吃茶时可“佐以酱干生瓜子、小果碟、酥烧饼、春卷、水晶糕、花猪肉、烧麦、饺儿、糖油馒首”各种不同的食物。

中国人，为什么这么爱吃茶点？不过是个不求饱的点心罢了。

或许就像周作人在《北京的茶食》中所感慨的那样：

“我们于日用必需的东西以外，必须还有一点无用的游戏与享乐，生活才觉得有意思。我们看夕阳，看秋河，看花，听雨，闻香，喝不求解渴的酒，吃不求饱的点心，都是生活上必要的—虽然是无用的装点，而且是愈精炼愈好。”

茶的深意，是在生活的烟火气里，烹着美的哲学。 

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